我的茶汤变浑，这还能喝?
红茶冷后浑究竟怎么产生的?
小黑跟你聊聊
“冷后浑”那些事儿
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大家在泡红茶的时候，经常会遇到一个问题：我的红茶变浑了?这还能喝?
在关于红茶的术语中，有一个词叫做“冷后浑”，说的就是这么回事。
那么冷后浑是怎么形成的?冷后浑跟茶叶品质又有什么关系?
红茶中含有茶多酚，在氧化时部分茶多酚会转化为茶黄素、茶红素。在高温状态下，咖啡碱与它们均成游离态，但随着温度的下降，它们会与咖啡碱缔合形成络合物。
这种络合物它不溶于冷水，但是溶于热水，所以随着茶汤的温度下降，这种络合物便出现在茶汤当中，使茶汤看起来浑浊，我们通常把这种现象叫做“冷后浑”。
一般认为，茶黄素含量在0.4%以上才能有明显的冷后浑出现，是茶叶品质良好的体现。
因为茶黄素是红茶滋味强度和鲜度的重要成分。其含量的高低直接决定了红茶茶汤的浓度、强度和鲜爽度。
茶红素、茶黄素含量的增加，会使红茶口感趋于醇和，茶汤颜色橙红透亮。
不过也不能一概而论，毕竟判断任何一款茶的好坏，都不能凭借单一指标来判断。
冷后的红茶变浑，是变质了?
今天实验告诉你
红茶“冷后浑”是怎么回事
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第一步：准备一个蜡烛、两杯冷后浑的茶汤
第二步：将一杯茶汤放蜡烛上，加热15分钟(视情况而定)
可以看到正在加热的这杯红茶茶汤，随着温度的升高，又重新变回了清澈透亮的样子。
所以，我们在品饮红茶的过程中，如果发现红茶茶汤变浑，只要味道不变，大可以放心喝哦!
